蟹肉炒芥菜
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材料
- 芥菜500公克
- 蟹肉8支
- 紅蘿蔔15公克
- 蒜頭3顆
- 辣椒1/3條
調味料
- 牛頭牌香椿炸醬2大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 雞粉1小匙
- 水300㏄
- 香油1小匙
- 太白粉少許
作法
- 1芥菜洗淨切成大片狀，放入滾沸的水中汆燙，撈起瀝乾備用。
- 2紅蘿蔔、蒜頭、辣椒切成片狀；蟹肉切成段狀備用。
- 3熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法2的蒜頭片、辣椒片，以中火爆香。
- 4於作法3鍋子加入作法1的芥菜、作法2的紅蘿蔔，翻炒均勻，再加入所有調味料，燴煮約5分鐘至濃稠狀。
- 5最後起鍋前，加入作法2的蟹肉段，翻炒均勻即可。
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