芥菜燴干貝

材料

調味料

作法

1. 1干貝洗淨，加入米酒泡軟，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出壓成絲，備用。
2. 2芥菜洗淨、切塊，在滾水中加入少許鹽和沙拉油（材料外），將芥菜放入汆燙至熟，撈出浸泡入冰水待涼，再撈出瀝乾水分，備用。
3. 3熱一炒鍋，加入少許沙拉油，放入蒜片、薑片爆香，接著加入高湯煮滾，挑出鍋內的蒜片和薑片後，再放入作法1的的干貝與所有調味料A、作法2的芥菜煮勻，最後以太白粉水勾芡，再淋上香油即可。