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宮保蘿蔔皮

宮保蘿蔔皮

出處《餐廳大廚教你食材完全不浪費》・2,824 人看過

中式料理主菜根莖類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 白蘿蔔皮300公克
  • 乾辣椒10公克
  • 花椒5公克
  • 蔥段15公克

調味料

  • 醬油1小匙
  • 糖1/4小匙
  • 雞粉少許

作法

  1. 白蘿蔔皮加入鹽拌勻放30分鐘，揉出多餘水份後洗淨瀝乾。
  2. 熱鍋，加入2大匙食用油和花椒粒，以小火爆香後取出花椒粒，再放入乾辣椒段炒香，續放入蔥段、白蘿蔔皮炒勻，最後加入調味料拌炒入味即可。

小撇步

要利用白蘿蔔皮料理前，要記得將白蘿蔔表面的土洗乾淨，削皮的時候可以稍微削厚一點，如此不論是用來涼拌或是做這道宮保蘿蔔皮都會較有口感。

根莖類・主菜

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