紅糟筊白筍
出處《一天至少一道素食》・5,003 人看過
材料
- 筊白筍250公克
- 豆皮卷30公克
- 薑10公克
- 紅糟醬20公克
- 橄欖油2大匙
調味料
- 糖1/2小匙
- 米酒1小匙
- 水100㏄
作法
- 1筊白筍洗淨切成條狀；豆皮切絲；薑切末備用。
- 2熱鍋，加入橄欖油，放入薑末先爆香，加入筊白筍條翻炒約1分鐘後加入豆皮絲、紅糟醬炒勻。
- 3續於作法2中加入調味料，拌炒至所有材料入味，湯汁微乾即可。
小撇步
在做這道菜時，因為筊白筍較不容易入味，所以記得要切成條狀或片狀，並記得要將湯汁炒至微乾，才會入味又好吃。
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