糖醋山藥(1)

材料

調味料

作法

1. 1山藥去皮洗淨切塊，再沾上地瓜粉，備用；青椒、紅甜椒各洗淨，去蒂頭和籽後切塊；鳳梨切片，備用。
2. 2將作法1的山藥放入油鍋中炸熟並炸至表面呈金黃色，撈起瀝油備用，再放入作法1的青椒、紅甜椒稍微過油後撈起瀝油備用。
3. 3熱鍋，倒入少許橄欖油（材料外），放入薑末爆香，加入所有調味料煮滾並煮勻，以太白粉水勾芡後加入作法2的材料、鳳梨片拌勻即可。