牛蒡燉山藥
出處《一天至少一道素食》・5,860 人看過
材料
- 牛蒡200公克
- 山藥300公克
- 紅棗8顆
- 甜豆莢適量
- 薑10公克
- 水650㏄
調味料
- 醬油1小匙
- 鹽1/2小匙
- 香菇粉1/4小匙
- 米酒少許
- 香油少許
作法
- 1紅棗洗淨；甜豆莢挑去頭尾後洗淨；山藥和牛蒡去皮、切塊後洗淨。
- 2取一燉鍋，倒入水煮滾後放入紅棗、山藥、牛蒡和薑塊，燉煮約20分鐘。
- 3續於作法2中加入所有調味料將材料燉煮入味，再加入甜豆莢煮熟即可。
小撇步
牛蒡含有豐富纖維質，常被用來切絲做小菜，但其實也很適合切塊滷燉，如果擔心牛蒡褐化影響外觀及味道，去皮切開後可以泡入水中一小段時間，再下鍋滷燉，就不會煮出來黑黑的影響料理的美味了。
相關食譜
根莖類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
![【Dashiang】日式多功能不銹鋼烤盤38cm/34cm [電磁爐/IH爐可用]](https://www.ytower.com.tw/uploads/shop/p07.webp)
