蘿蔔燉草菇
出處《一天至少一道素食》・6,199 人看過
材料
- 白蘿蔔300公克
- 草菇80公克
- 薑10公克
- 蓮子60公克
- 白果50公克
- 橄欖油2大匙
- 水600㏄
調味料
- 香菇鮮美露少許
- 鹽1/2小匙
- 冰糖少許
- 米酒1小匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1白蘿蔔去皮洗淨、切塊；草菇去蒂洗淨；薑洗淨切片，備用。
- 2熱鍋，加入2大匙橄欖油，放入薑片爆香，再加入水煮滾後放入白蘿蔔塊、蓮子，煮約20分鐘。
- 3續於作法2中加入白果、作法1的草菇和所有調味料，燉煮至所有材料入味即可。
小撇步
白蘿蔔需要燉煮一段時間才會軟爛入味，因此在煮這道菜時需要先將蘿蔔煮軟後再加入易熟的草菇和白果，如此草菇才不會因為久煮而失去香味和口感。
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