蘿蔔絲車輪餅(2)

材料

作法

1. 1先把乾蘿蔔絲洗乾淨並切段再放入滾水中燙熟，再來把糖、鹽、醬油、水、米酒一起攪拌均勻即可成為調味料，把煮後蘿蔔絲瀝乾，準備平底鍋開火後倒入豬油、蝦米爆香一下即可，不可太久會讓蝦米變苦，之後把蘿蔔絲、調味料、香油倒入鍋中開小火拌炒，讓湯汁先收乾撈起把其餘湯汁瀝乾放涼，這樣就完成蘿蔔絲餅內餡
2. 2先把低筋麵粉、泡打粉一起用過篩器到調理盆中，再把砂糖、牛奶、雞蛋、溶化奶油倒入調理盆中攪拌到無糖的顆粒即可，之後靜置３０分鐘，再來準備車輪餅烤模先預熱溫度大約是煎蛋溫度即可，再把麵糊倒入車輪餅烤模的上蓋部分約倒５分滿後蓋上烤模，讓麵糊先烤熟一下大約麵糊邊已經乾了即可，這時再倒入麵糊到下蓋部分大約漲發即可趕緊加入蘿蔔絲餅內餡，再把上蓋蓋到下蓋上結合，再蓋上烤模烤一下後即可，這樣就完成蘿蔔絲車輪餅

影音教學

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