甘醋泡菜(1)
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材料
- 白蘿蔔150公克
- 紅蘿蔔1條
- 小黃瓜1條
- 罐頭鳳梨片100公克
- 鹽適量
調味料
調味料 A
- 水200㏄
- 米醋100㏄
- 醬油3㏄
- 味醂50㏄
- 細砂糖30公克
- 檸檬汁1大匙
調味料 B
- 柴魚素2公克
- 檸檬片數片
作法
- 1紅、白蘿蔔去皮切粗丁，用鹽醃漬30分鐘，出水後瀝乾備用。
- 2將調味料A混合均勻，並煮至沸騰，加入調味料B拌勻，再熄火即完成甘醋汁。
- 3用冰開水洗去蘿蔔多餘鹽分，加入小黃瓜、鳳梨丁，將所有材料混合均勻，以放冷的甘醋汁醃漬約10分鐘即可。
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