用馬鈴薯烤布丁

材料

作法

1. 1馬鈴薯洗淨切片後，鋪放在容器中備用。
2. 2將全蛋和蛋黃先打散拌勻後，再加入馬鈴薯泥拌勻備用。
3. 3動物性鮮奶油、牛奶、糖和鹽加熱煮至完全溶化，沖入作法2的蛋液混合拌勻，過篩後靜置約30分鐘。
4. 4將作法3的布丁液倒入作法1鋪放馬鈴薯片的容器中，撒上義式綜合香料後，放入烤箱內，以上火150度下火150度的隔水加熱方式，蒸烤約25分鐘。
5. 5取出蒸烤好的布丁後，可用適量的馬鈴薯泥(材料外)在上面擠花，再放上適量的起司乳酪做裝飾，再用噴槍烤出少許焦黑色澤。

影音教學

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