海苔涼拌冷筍(1)
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材料
- 綠竹筍2根
- 巴西里碎適量
- 海苔片適量
沙拉醬
- 美乃滋3大匙
- 番茄醬1大匙
- 鹽少許
- 白胡椒粉適量
作法
- 1備一鍋水，放入綠竹筍、鹽，蓋上鍋蓋，水煮開後約15~20分鐘關火，撈起泡冰開水待涼後，再將綠竹筍去殼去老皮，切滾刀塊盛盤。
- 2取小碗將沙拉醬材料全部加入，攪拌均勻後依個人口味，擠在作法1的竹筍上，最後灑上巴西里碎、海苔片即可。
小撇步
小秘訣：
煮綠竹筍時不可先去殼，竹筍的甜份才不會流失。
影音教學
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