炒牛蒡

材料

調味料

作法

1. 1牛蒡去皮後切絲，泡水洗淨瀝乾備用。
2. 2作法1的牛蒡放入碗中，加入1大匙米酒，蓋上保鮮膜封緊，再放入微波爐內，以800W微波3分鐘軟化後取出，撕去保鮮膜，瀝乾水份。
3. 3另取一微波碗，放入薑絲、胡蘿蔔，加入1大匙沙拉油（材料外）拌勻後，放入微波爐微波1分半鐘爆香。
4. 4取出作法3的碗，放入牛蒡，加入醬油、味醂及米酒1大匙和香油拌勻，再蓋上保鮮膜，兩邊各留縫隙排氣。
5. 5將作法4放入微波爐內，以800W微波3分鐘後取出，灑上熟白芝麻拌勻後裝盤即可。