素香地瓜包

材料

調味料

作法

1. 1將地瓜片蒸熟，在取出壓泥備用。
2. 2將作法1的地瓜泥加入少許糖（份量外）、糯米粉、地瓜粉拌勻。
3. 3取3小塊作法2的粉糰壓扁，放入滾水中煮熟後撈出。
4. 4作法3放回作法1的粉糰中，揉至粉糰光滑，即為外皮，備用。
5. 5熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入香菇末爆香，再放入豆包末炒至微乾，加入竹筍末、調味料拌炒均勻，加入少許太白粉水炒乾，再放入芹菜末拌勻，即為內餡，備用。
6. 6將作法4的粉糰搓揉成長條狀，再切成塊狀，壓扁成地瓜包外皮。
7. 7包入適量作法5的內餡，再整形成扁圓球狀，即為地瓜包。重複此步驟至外皮用完即可。
8. 8將作法7的地瓜包墊上蒸紙，放入蒸盤中，待水滾再放入蒸籠中，蒸約30分鐘即可。