三杯地瓜

材料

調味料

作法

1. 1地瓜洗淨，去皮後切塊；薑和紅辣椒皆切片，備用。
2. 2將作法1的地瓜塊放入熱油鍋中，炸至上色且熟後撈出瀝乾油。
3. 3熱鍋，倒入麻油，放入作法1的薑片爆香，再放入蒜仁炒香，接著放入紅辣椒片拌炒。
4. 4作法3續加入作法2的地瓜塊、其餘調味料炒勻，最後放入九層塔炒至入味即可。