牛蒡沙拉(2)
示範者：張瑞文・出處《快樂廚房雜誌第25期》・2,972 人看過
材料
- 牛蒡150公克
- 核桃20公克
- 紅辣椒1條
調味料
- 白芝麻醬2大匙
- 美奶滋3大匙
- 檸檬汁1小匙
作法
- 1牛蒡洗淨去皮後切成細絲狀(如此能使牛蒡吃起來更有嚼勁)，放入醋水中浸泡15分鐘，如此牛蒡的色澤會更加潔白。
- 2核桃先烤過再切成小丁；紅辣椒切成圈形備用。
- 3將作法1中的牛蒡絲撈起瀝乾，放入滾水中川燙2分鐘，再泡入冷水或冰水中使其冷卻，撈起後充分瀝乾水份，再與所有調味料一起拌勻後放在小碟子上，最後用核桃丁及辣椒圈裝飾即可。
小撇步
材料中的核桃亦可用腰果取代。
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