地瓜可樂餅

材料

調味料

作法

1. 1地瓜洗淨、去皮後切片，放入電鍋中，於外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋按下開關，蒸熟後取出壓成泥，備用。
2. 2熱鍋，加入少許油，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入雞胸肉末炒至變白，接著放入玉米粒和調味料拌炒均勻。
3. 3將作法2放入容器中，加入作法1的地瓜泥，拌勻後平均搓成數個橢圓球狀，先沾上少許麵粉，在均勻地沾裹上蛋液，接著再沾裹麵包粉，。
4. 4熱一油鍋，將油鍋燒熱至160℃，放入作法3的材料，以小火炸至表面成金黃酥脆狀，再撈起瀝乾油即可。