地瓜圓(3)

材料

調味料

作法

1. 1地瓜洗淨、去皮後切圓片。
2. 2作法1的地瓜塊放入電鍋中，於外鍋加入1/2杯水，蓋上鍋蓋按下開關，蒸熟後取出壓成泥，備用。
3. 3將作法2的地瓜泥加入地瓜粉、澄粉拌勻，揉成糰後再搓成長條狀，再切成適當的小塊狀，即為地瓜圓，備用。
4. 4將作法3的地瓜圓放入滾水中，加入二砂糖，拌煮至糖融化且地瓜圓浮起即可。