櫻花蝦炒蘆筍
出處《小坪數廚房的少油煙料理》・4,141 人看過
材料
- 蘆筍230公克
- 玉米筍5根
- 櫻花蝦2大匙
- 薑1小段
調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 雞高湯150cc
- 太白粉水適量
作法
- 1蘆筍去根部粗表皮，再切成斜段備用。
- 2玉米筍切斜片；薑切成絲狀，備用。
- 3櫻花蝦放入乾炒鍋中，以小火先炒香，取出備用。
- 4令熱一鍋，加入1小匙沙拉油，再加入所有材料以中火炒勻，最後再加入所有調味料A炒勻，再以太白粉水勾薄芡即可。
小撇步
油是產生油煙的主因，因此如果可以不添加油脂，變能減少油煙的產生，像是櫻花蝦可以用乾鍋炒香，跟爆香有相同效果，卻沒有油煙，既美味又健康。
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