紫地瓜奶酪

材料

作法

1. 1先將紫地瓜去皮後，放入電鍋中蒸熟備用。
2. 2將吉利丁片泡冰水至軟化備用。
3. 3將80公克的鮮奶、細砂糖、紫地瓜放入果汁機中打成泥。
4. 4再將另外80公克鮮奶放入鍋中煮到60℃，再將吉利丁片擰乾加入拌勻至融解，再加入作法3的地瓜泥拌勻，填入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。