破布子龍鬚菜

材料

醃料

作法

1. 1龍鬚菜洗淨瀝乾後，撿成約2公分的長度；紅蘿蔔洗淨瀝乾後，切絲狀備用。
2. 2取鍋，倒入300㏄的水煮至滾沸，放入作法1的龍鬚菜段、紅蘿蔔絲略汆燙後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾備用。
3. 3將醃料混合拌勻，再和作法2的龍鬚菜段、紅蘿蔔絲、嫩薑絲拌勻後盛盤即可。