薑絲過貓

材料

醃料

作法

1. 1過貓洗淨瀝乾後，切成段狀；嫩薑、紅辣椒洗淨瀝乾後，切絲狀備用。
2. 2取鍋，倒入300㏄的水煮至滾沸，放入作法1的過貓、嫩薑絲、紅辣椒絲略汆燙後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾備用。
3. 3將醃料混合拌勻，再和作法2的過貓、嫩薑絲、紅辣椒絲拌勻後盛盤即可。