醃大頭菜(1)

材料

醃料

作法

1. 1大頭菜洗淨後去皮、切小片；辣椒切末；蒜頭切末，備用。
2. 2把鹽加入作法1的大頭菜片中攪拌均勻，並靜置醃漬約15分鐘。
3. 3用手將作法2略揉出水分，再以冷開水沖洗大頭菜片，最後瀝乾水分備用。
4. 4把所有醃醬材料混合拌勻，加入作法1的辣椒末與蒜末，再加入作法3的大頭菜片一起攪拌均勻，放入冰箱冷藏1天即可食用。