香菇燴冬筍

材料

調味料

作法

1. 1綠竹筍切滾刀塊；香菇去蒂切小塊；青江菜修齊後用滾水汆燙約30秒後瀝乾，備用。
2. 2熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的青江菜，並加入少許鹽，略翻炒後取出裝盤備用。
3. 3另熱一鍋，加入少許沙拉油，放入薑末以小火爆香，再放入作法1的綠竹筍塊及香菇塊略炒香，倒入御釀醬油、水、細砂糖及白胡椒粉拌勻。
4. 4將作法3的材料以小火煮約2分鐘，待湯汁收至略乾後，用太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻，盛入作法2的盤中即可。