義大利薯泥堡

材料

作法

1. 1馬鈴薯去皮、切塊後放入鍋中蒸熟，取出趁熱壓成泥，加上奶油起司粉及蒔蘿草拌勻。
2. 2培根切小丁，放入鍋中炒香至呈金黃色，加入作法1馬鈴薯泥中拌勻。
3. 3材料放入攪拌缸中以慢速拌勻，加入材料拌至無乾粉後轉中速拌至成糰。
4. 4作法3麵糰加入材料拌打至以手撐開成薄膜狀後取出滾圓，放入盆中套上塑膠袋作基礎發酵至2倍大。
5. 5將作法4的麵糰分割成10個後滾圓，蓋上塑膠袋鬆弛15分鐘。
6. 6取一鬆弛好的麵糰壓成扁平狀，包上每個約45公克的馬鈴薯內餡，再表面噴水後沾上麵包粉放入盤中，包完後作最後發酵至2倍大。
7. 7將作法6的麵包以剪刀於頂端中間剪一十字刀口，再噴水後放入烤箱以上火180/下火160℃烤約12～15分鐘，但約3～5分鐘時要再取出噴一次水。
8. 8將沙拉醬擠在烤好麵包的十字刀口上，最後撒上少許巴西里或紅椒片作裝飾即可。