芋棗(1)

材料

調味料

作法

1. 1芋頭去皮後洗淨切薄片，放入蒸鍋中蒸約20分鐘，取出壓成泥，加入砂糖拌勻後，加入豬油、玉米粉再拌勻揉成糰狀，再分成適當大小丸狀備用。
2. 2將鹹蛋黃切小塊後揉成長條狀備用。
3. 3取作法1的芋頭丸包入作法2的鹹蛋黃條，再揉成橢圓形丸狀，外表抹上一層薄太白粉。
4. 4將作法3的芋頭丸放入油溫160℃的油鍋中，炸至表面微黃，撈出瀝油即可。