明色四蔬

材料

調味料

作法

1. 1高麗菜葉、紅蘿蔔放入沸水中燙熟備用。
2. 2將所有調味料拌勻成醬汁備用。
3. 3醃漬嫩薑、小黃瓜、醃漬黃蘿蔔及作法1的紅蘿蔔切成細條狀備用。
4. 4將作法1的高麗菜鋪平，包入作法3的嫩薑、紅蘿蔔、小黃瓜、醃漬黃蘿蔔各1小條後(依序包完所有食材)，捲起浸泡入作法2的醬汁內約40分鐘。
5. 5取出高麗菜捲去除頭及尾部，切段置盤淋上少許醬汁即可。