五彩涼粉卷

材料

醃料

調味料

作法

1. 1豆包抹上少許鹽、胡椒粉，蒸5分鐘後待涼，切條狀備用。
2. 2小黃瓜洗淨去頭尾，切成6條，加入醃料醃15分鐘後，去除多餘水分備用。
3. 3乾菇洗淨，加水150㏄泡軟，放入糖、柴魚素、醬油，蒸約15分鐘後待涼取出，瀝乾切成條狀備用。
4. 4紅蘿蔔條放入沸水中煮1分鐘，再加入青蘆筍、少許鹽（份量外）煮熟，撈出泡冰水備用。
5. 5取1張河粉鋪平，放上海苔，再排入小黃瓜條、青盧筍、紅蘿蔔條、香菇條、豆包條，將河粉捲起、切段即可。