醃蘿蔔皮
出處《快樂廚房雜誌第68期》・5,794 人看過
材料
- 白蘿蔔皮600公克
- 紅辣椒1/2條
- 薑末1/4小匙
- 鹽1小匙
調味料
- 醬油1大匙
- 細砂糖1小匙
作法
- 1白蘿蔔皮加入1/2小匙抓拌均勻，靜置約1小時，略以冷開水清洗，瀝乾水分，備用。
- 2紅辣椒去籽切絲，備用。
- 3將紅辣椒絲、薑末以及所有調味料加入作法1白蘿蔔皮拌勻，靜置醃漬到隔日即可。
小撇步
在削白蘿蔔皮的時候要削「厚片」，這樣醃漬過後才能保有脆脆的口感，如果削太薄容易失去口感，所以如果用削皮刀削記得控制厚度，除此之外，你也能直接用刀削皮，但不論用哪種方法削，都要記得先把蘿蔔刷洗乾淨喔。
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