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日式風味燒蘿蔔

日式風味燒蘿蔔

出處《快樂廚房雜誌第68期》・3,815 人看過

日式料理主菜根莖類葷食#快速上桌#日韓料理#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 去皮白蘿蔔200公克
  • 紅蘿蔔50公克
  • 乾昆布1段
  • 水250㏄

調味料

  • 醬油1又1/2大匙
  • 味醂1大匙
  • 細砂糖1/2小匙
  • 柴魚高湯粉1/2小匙

作法

  1. 去皮白蘿蔔切長方塊、紅蘿蔔去皮切長方塊，放入滾沸的水中?燙，撈出備用。
  2. 備一湯鍋，倒入材料中的水煮至滾沸，放入乾昆布段、作法1去皮白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊以及所有調味料，以中火煮開後改小火煮約30分鐘即可。

小撇步

白蘿蔔或紅蘿蔔其實都有種獨特的蘿蔔味，可以在烹煮前先川燙可稍微降低氣味。不過蘿蔔其實有絕佳的化腥味作用，任何腥味重的食物，例如肉品、海鮮等，只要加入蘿蔔一起烹煮，就能讓那些惱人的腥味消失喔！

根莖類・主菜

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