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紅蘿蔔煎餅(2)

紅蘿蔔煎餅(2)

出處《快樂廚房雜誌第69期》・7,182 人看過

中式料理點心根莖類🥬 素食#素食#甜點

材料

  • 紅蘿蔔150公克
  • 中筋麵粉300公克
  • 細砂糖35公克
  • 鹽2公克
  • 溫水(60℃）100㏄
  • 蜂蜜適量

作法

  1. 紅蘿蔔去皮切塊，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘，熟透後取出碾壓成紅蘿蔔泥，備用。
  2. 中筋麵粉、細砂糖以及鹽一起放入鋼盆拌勻，沖入溫水攪拌拌勻成麵糰，備用。
  3. 取作法2的麵糰加入作法1的紅蘿蔔泥，壓揉均勻成表面呈光滑狀的
  4. 紅蘿蔔麵糰，分割成二份搓圓備用。
  5. 將作法3的紅蘿蔔麵糰用桿麵棍桿成直徑約15公分的圓形麵皮，備用。
  6. 熱平底鍋，倒入約1茶匙的沙拉油，放入作法4的紅蘿蔔麵皮以小火
  7. 煎至兩面熟透微黃即可。

小撇步

紅蘿蔔有股獨特的味道，常讓很多小朋友把它當作拒絕往來戶，往往讓家長傷透腦筋，其實只要換個作法，把它壓泥後作成煎餅當點心，你家的小朋友絕對會對紅蘿蔔改觀囉。

根莖類・點心

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