山藥炒秋葵
出處《快樂廚房雜誌第67期》・12,628 人看過
材料
- 山藥200公克
- 秋葵6枝
- 青蔥1枝
- 蒜頭2粒
調味料
- 西式香料1小匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
作法
- 1將山藥去皮後，再切大塊後，放入油鍋中約180℃炸成金黃色，備用。
- 2將秋葵、蒜頭切片；青蔥切花備用。
- 3起一個炒鍋，將蒜頭片與肉絲以中火爆香，再加作法1的山藥塊一起翻炒，最後再加入秋葵與所有的調味料炒香即可。
小撇步
將山藥切成滾刀狀後，放入油溫約180℃的油鍋中過油，炸約3分鐘至上色即起鍋，再與其他食材一起翻炒入味，就可以吃到香濃鬆軟的山藥。
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