香菇炒龍鬚菜
出處《快樂廚房雜誌第72期》・9,110 人看過
材料
- 龍鬚菜350公克
- 豬肉20公克
- 薑5公克
- 鮮香菇3朵
- 蒜頭2粒
- 辣椒1/3條
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
- 香油1小匙
- 糖1小匙
作法
- 1首先將龍鬚菜去蒂去老梗，再用菜刀切成小段狀備用。
- 2將豬肉切絲；薑切絲；鮮香菇、蒜頭、辣椒切成片狀備用。
- 3取一個炒鍋，先加入一大匙沙拉油(材料外)，再加入作法2的所有材料以大火爆香。
- 4續再將作法1的龍鬚菜與所有的調味料一起加入作法3的鍋中，以大火翻炒均勻即可。
小撇步
龍鬚菜含有豐富的膳食纖維與葉綠素，但一般家庭在料理龍鬚菜時多只會搭配薑快炒，事實上搭配香菇也很對味，香菇不但低卡路里，而且也可以幫助消化。
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