炸薯條(2)
出處《快樂廚房雜誌第68期》・5,764 人看過
材料
- 馬鈴薯條150公克
- 地瓜條100公克
粉漿
- 地瓜粉1/2大匙
- 太白粉1/2大匙
- 泡打粉1小匙
- 水50㏄
- 沙拉油1/2大匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 胡椒粉1/4小匙
作法
- 1將所有炸粉料拌勻。
- 2將馬鈴薯條、地瓜條均勻裹上混合好的炸粉。
- 3熱油鍋，待油溫燒熱至約200℃，放入作法2的馬鈴薯條、地瓜條炸約3～5分鐘，至表面呈金黃色，取出瀝油即可。
小撇步
切馬鈴薯條、地瓜條時大小要均勻，這樣油炸時受熱時間才會一樣，不會有熟焦不一的情況。
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