沙拉筍

材料

作法

1. 1將雞蛋和細糖放入果汁機中，蓋上杯蓋。
2. 2按高速鍵打約10秒鐘後，打開小蓋，按慢速鍵，並將100㏄的橄欖油慢慢加入。
3. 3打至略濃稠後，加入檸檬汁打勻，再加入剩餘的100㏄橄欖油。
4. 4最後加入白醋打勻後，再加入鹽打勻成沙拉醬。
5. 5備一鍋冷水，將綠竹筍放入，以中火煮至滾沸後，再煮約20分鐘撈起，泡冷水待涼後，剝去外殼，切小塊盛盤，再搭配作法4的沙拉醬食用即可。