梅汁拌蓮藕
出處《快樂廚房雜誌第73期》・4,629 人看過
材料
- 蓮藕300公克
- 薑絲10公克
- 辣椒1條
- 紫蘇梅肉40公克
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 糖1茶匙
- 白醋1茶匙
作法
- 1蓮藕洗淨，用刀刮去較黑的外皮，切薄片，放入滾水中汆燙約30秒，撈出用冷水沖涼、再瀝乾水分，備用。
- 2辣椒去籽、切絲；紫蘇梅肉剁碎，備用。
- 3將作法1的蓮藕片置於盆中，加入作法2的紫蘇梅肉、辣椒絲與薑絲、鹽、糖、白醋後拌勻即完成。
小撇步
酸酸甜甜的紫蘇梅，那種酸入心的滋味最令人難忘，但入口後的甜蜜也讓味蕾驚豔，與蓮藕涼拌更顯爽口。
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