涼拌洋蔥(2)
出處《快樂廚房雜誌第78期》・21,915 人看過
材料
- 洋蔥180公克
- 黑芝麻5公克
- 熟白芝麻5公克
- 七味粉2公克
調味料
- 日式醬油80㏄
- 檸檬汁15㏄
- 白醋10㏄
- 糖5公克
作法
- 1洋蔥逆紋切絲（泡水之後的弧度才會漂亮），泡入冰水中約5分鐘後濾乾水份撈起備用。
- 2把所有調味料放入碗中，攪拌均勻成醬汁備用。
- 3將作法1的洋蔥絲放入盤上，再淋上作法2的醬汁，並撒上黑芝麻、熟白芝麻和七味粉即可。
小撇步
洋蔥要涼拌生吃時，泡入冰水中可將辣味成分溶解在水中，但不能泡太久，甜味和營養會跑掉，吃起來也不爽脆。
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