桔香杏鮑燉大根
出處《快樂廚房雜誌第76期》・3,212 人看過
材料
- 白蘿蔔900公克
- 金桔1顆
- 帶骨雞腿1支
- 杏鮑菇5支
- 白飯50公克
- 水1000㏄
調味料
- 鹽少許
作法
- 1白蘿蔔去皮剖開，縱切後再切長條；金桔切對半，備用。
- 2帶骨雞腿切塊，放入滾沸的水中汆燙一下，撈出放入冷水中沖洗後瀝乾水分，備用。
- 3將水、白蘿蔔條以及白飯一起放入湯鍋中煮至滾沸，放入帶骨雞腿塊後轉中火煮至白蘿蔔條帶透明狀，放入杏鮑菇燉煮約5分鐘。
- 4於作法3放入鹽調味，拌勻後熄火起鍋，取作法1金桔擠入金桔汁即可。
小撇步
燉煮時加入白飯或白米，可以讓湯汁有自然的濃稠感，而且會讓白蘿蔔的口感更好喔！
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