蛋黃芋棗
出處《快樂廚房雜誌第78期》・2,984 人看過
材料
- 芋泥餡300公克
- 低筋麵粉100公克
- 沸水75㏄
- 鹹蛋黃5顆
作法
- 1鹹蛋黃放入盤中，移入蒸籠蒸約5分鐘，取出放涼切對半備用。
- 2低筋麵粉放入碗中，沖入沸水拌勻，再加入芋泥餡一起揉?成糰，分割成每個約30公克的小麵糰，分別包入作法1鹹蛋黃，揉成圓球狀。
- 3熱鍋倒入適量油燒熱至約150℃，依序放入作法2麵糰，以中小火炸至表面呈金黃色即可。
小撇步
芋頭餡
原用途：糕餅內餡。
創意變化：善用芋頭甜鹹口味皆宜的特性，讓料理更有味道。^不同的芋頭餡軟硬度不太相同，若麵糰揉好後太濕軟，可再適量加入一些低筋麵粉揉勻。
相關食譜
根莖類・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
