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芋泥西米露

芋泥西米露

出處《快樂廚房雜誌第78期》・3,127 人看過

中式料理點心根莖類🥬 素食#素食#甜點#新手入門

材料

  • 芋泥餡200公克
  • 西谷米25公克

調味料

  • 奶水50㏄

作法

  1. 湯鍋倒入約1000㏄水燒滾，加入西谷米拌勻，再次煮滾後改轉小火，續煮約12分鐘至西谷米心剩一小白點，關火後以冷開水沖涼，瀝乾備用。
  2. 另取一湯鍋，加入250㏄的水、芋泥餡和奶水，用攪拌器攪打均勻，再以小火煮滾，放入作法1的西谷米拌勻即可。

小撇步

喜歡濃稠的芋泥湯底，稍微減少水量即可，不過芋泥湯在冷卻後會變得更為濃稠，所以水量太少會變得很膩口。^芋泥餡 原用途：糕餅內餡。 創意變化：做成芋泥甜湯，滋味更香濃，輕鬆掌握濃稠口感。

根莖類・點心

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