芥菜心炒百合
出處《快樂廚房雜誌第76期》・6,829 人看過
材料
- 芥菜心1棵
- 乾百合1棵
- 薑15公克
- 辣椒1/3條
- 蒜頭3粒
- 青蔥2根
調味料
- 鹽少許
- 枸杞1大匙
- 香油1小匙
- 雞粉1小匙
- 醬油1小匙
- 白胡椒粉少許
- 太白粉水少許
作法
- 1將芥菜心洗淨，再切成小片狀，放入滾水中汆燙過水，備用。
- 2乾百合去蒂，一片片剝開，泡水洗淨備用。
- 3薑、辣椒、蒜頭都切成片狀；青蔥切段，備用。
- 4熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法3的所有材料先爆香，加入作法1的芥菜與所有的調味料，以中火煮約10分鐘，再加入乾百合以中火續煮3分鐘炒勻即可。
小撇步
過年時芥菜盛產便宜且量多，是很好又省錢的食材，如果買到帶有葉子的芥菜，取芥菜心料理後，葉子也可以拿來炒菜，或是醃漬作福菜喔。
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