佛跳牆(7)

材料

調味料

作法

1. 1香菇洗淨泡軟瀝乾；栗子泡軟去多餘皮；芋頭去皮洗淨切塊；素肚洗淨切塊；紅棗洗淨；白果、脆筍泡水2小時，放入滾水汆燙撈起備用。
2. 2將作法1的香菇、栗子、芋頭、素肚放入熱油鍋中，依序略炸撈起備用。
3. 3鍋燒熱，加入1大匙油，放入薑片爆香，再加入所有調味料和水煮滾。
4. 4將作法1、2、3所有材料和素排骨酥放入容器中，再蓋上三層保鮮膜，最後再放入蒸籠中蒸90分鐘即可。