地瓜球(4)
出處《快樂廚房雜誌第80期》・2,823 人看過
材料
- 地瓜200公克
- 南瓜子適量
調味料
- 糖粉30公克
- 日本太白粉40公克
作法
- 1地瓜洗淨去皮，切小塊後平鋪於盤中，以電鍋蒸熟後取出。
- 2將作法1蒸好的地瓜趁熱搗成泥狀，加入糖粉和日本太白粉拌勻。
- 3取適量作法2搓成圓球狀，表面沾上南瓜子，依序將所有材料用完即可。
小撇步
南瓜子原用途：麵包或糕點的表層裝飾。
創意變化：作為外衣防止內餡變乾。^使用糖粉可避免糖沒有完全溶化於地瓜泥中而帶有顆粒，吃起來的口感也會比較柔潤。
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