南洋咖哩燉蘿蔔
出處《快樂廚房雜誌第80期》・3,213 人看過
材料
- 白蘿蔔300公克
- 紅蘿蔔200公克
- 小蕃茄5公克
- 蔥花適量
- 水500㏄
調味料
- 南洋黃咖哩粉3大匙
作法
- 1紅、白蘿蔔洗淨，去皮後切大塊，備用。
- 2熱鍋倒入少許油燒熱，放入南洋黃咖哩粉以小火炒出香味，再加入作法1蘿蔔塊炒勻。
- 3將水加入作法2中拌勻，以大火煮開，再轉小火燉煮約30分鐘至蘿蔔熟透，最後加入小蕃茄續煮約3分鐘，熄火撒上蔥花即可。
小撇步
先將咖哩粉以小火炒出香味，再加入蘿蔔塊炒一下，最後才加水燉煮，才能讓咖哩的香味比直接下鍋煮濃郁。如果要咖哩醬汁濃稠一些，可以少量搭配以熱水調勻的咖哩塊。
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