鴻喜茭白筍
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材料
- 好菇道鴻喜菇1包
- 茭白筍80公克
- 培根40公克
- 青蒜片30公克
- 辣椒圈10公克
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉少許
- 米酒1/2大匙
作法
- 1鴻喜菇剝散；茭白筍、青蒜洗淨切片，備用。
- 2鴻喜菇、茭白筍片放入沸水中燙熟，起鍋瀝乾備用。
- 3熱鍋，放入培根煎香，再放入青蒜片、辣椒圈及所有調味料炒香後起鍋。
- 4將作法2、作法3混合拌勻即可。
小撇步
茭白筍跟竹筍一樣，底部纖維較粗，即使去了外殼仍得削除一些底部的粗纖維，以免吃起來影響口感。
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