奶油蘑菇炒毛豆
出處《快樂廚房雜誌第81期》・4,304 人看過
材料
- 蘑菇150公克
- 馬鈴薯200公克
- 毛豆60公克
- 奶油15公克
- 蒜末5公克
調味料
- 龜甲萬御釀醬油1大匙
- 味醂1大匙
作法
- 1馬鈴薯去皮切丁狀；毛豆汆燙後泡水冷卻再瀝乾，備用。
- 2熱鍋，加入適量沙拉油，再放入奶油燒至融化後，放入蒜末炒香，加入馬鈴薯丁煎至上色。
- 3於作法2鍋中放入蘑菇煎至上色後，加入所有有調味料炒勻，再加入作法1的毛豆拌勻即可。
小撇步
馬鈴薯切開厚表面會有一層黏黏的澱粉，如果想讓料理更清爽，可以先將切開的馬鈴薯清洗去除表面多於的澱粉，當然不清洗也能直接料理，只是菜餚的湯汁會略帶濃稠的口感。^約8分鐘
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