銀杏燴三丁
出處《快樂廚房雜誌第81期》・3,630 人看過
材料
- 銀杏60公克
- 紅蘿蔔30公克
- 小黃瓜40公克
- 山藥40公克
- 薑10公克
- 青江菜4棵
- 水500cc
中藥材
- 當歸2片
- 枸杞10公克
調味料
- 鹽1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 芡水1大匙
- 香油1大匙
作法
- 1小黃瓜、紅蘿蔔洗淨後切成丁；山藥去皮切丁；薑去皮切末，備用。
- 2水煮滾後，分把銀杏、青江菜和作法1的小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、山藥丁汆燙片刻。
- 3將薑末炒香後，再加入作法2的銀杏、小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、山藥丁以及調味料一起拌炒。
- 4起鍋前放入中藥材稍煮一下，擺盤時先將青江菜鋪底，之後再盛入炒香食材即可。
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