牛蒡補氣煲
出處《快樂廚房雜誌第87期》・2,912 人看過
材料
- 牛蒡150公克
- 紅蘿蔔30公克
- 白菜60公克
- 凍豆腐2塊
- 金針菇30公克
- 鮮香菇3朵
- 水800cc
藥材
- 黃耆12公克
- 人蔘鬚10公克
- 紅棗6顆
調味料
- 鹽1大匙
- 糖1小匙
作法
- 1所有材料洗淨；牛蒡、紅蘿蔔去皮切片，白菜切段，凍豆腐1切4，鮮香菇去梗，金針菇切除根部。
- 2取一湯鍋放入800cc水煮滾，放入作法1的所有材料煮滾，續放入藥材，加蓋以小火燜煮5~6分鐘，加入調味料拌勻即可。
小撇步
牛蒡含有大量的膳食纖維和綠原酸，能健胃整腸，預防便秘。黃耆則具有補氣、強心、降血壓等功效，很適合氣?體弱、精神萎靡的人冬季溫補。
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