十全山藥大補煲
出處《快樂廚房雜誌第87期》・3,763 人看過
材料
- 山藥350公克
- 素魚漿200公克
- 水800cc
藥材
- 熟地16公克
- 黃耆8公克
- 白果20公克
- 紅棗5粒
- 淮山4片
- 人蔘鬚3枝
調味料
- 鹽1大匙
作法
- 1山藥去皮切塊；素魚漿捏成小丸子狀，備用。
- 2取半鍋油燒熱至140℃，放入作法1的素魚丸中炸至定型，撈出瀝乾油分。
- 3湯鍋放入800cc水煮滾，加入作法1的山藥塊、作法2的素魚丸煮滾，續放入所有藥材，加蓋以小火燜煮5~6分鐘，加入鹽調味即可。
小撇步
這道素食煲湯很適合血虛體弱、過度疲勞的人食用。山藥含有天然荷爾蒙，經常食用可以強建身體、恢復體力、滋潤肌膚。熟地能補血滋陰。
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