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蔬食豆腐養神煲

蔬食豆腐養神煲

出處《快樂廚房雜誌第87期》・3,887 人看過

中式料理主菜根莖類🥬 素食#中式家常#鍋物#素食#低卡

材料

  • 蓮藕60公克
  • 馬鈴薯40公克
  • 紅蘿蔔30公克
  • 豆腐40公克
  • 杏鮑菇80公克
  • 水800cc

藥材

  • 何首烏40公克
  • 人蔘鬚20公克
  • 茯苓2片

調味料

  • 鹽1大匙

作法

  1. 蓮藕、馬鈴薯、紅蘿蔔都洗淨去皮；杏鮑菇、豆腐洗淨，備用。
  2. 蓮藕、紅蘿蔔切成片狀；馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊狀，豆腐切厚片。
  3. 取一湯鍋放入800cc水煮滾，放入作法1的蓮藕片、紅蘿蔔片和馬鈴薯塊煮熟。
  4. 續放入豆腐、杏鮑菇和所有藥材加蓋以小火燜煮5~6分鐘，起鍋前加鹽調味即可。

小撇步

體質虛弱的人不適合熱補，宜選擇性質溫和的食材和藥材來調養氣血和腸胃功能。蓮藕、馬鈴薯和伏苓一起煲湯，有滋補脾胃的功效；何首烏則能安神養血，能緩解白髮、腰膝酸軟等老化症狀。

根莖類・主菜

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