甘甜芹菜豆包燒
出處《快樂廚房雜誌第93期》・3,143 人看過
材料
- 芹菜梗50公克
- 生腐皮6片
- 海苔1大張
- 紅甜椒絲30公克
調味料
- 龜甲萬甘甜醬油1大匙
- 白胡椒粉少許
- 水適量
作法
- 1芹菜梗去根部後洗淨，粗的部分切成小段，細支的部分切成細末；海苔剪成跟生腐皮一樣大小備用。
- 2取一張海苔放上芹菜段、甜椒絲捲起，封口塗上麵糊。
- 3再將作法2的海卷放在生腐皮上，捲成卷狀。
- 4熱鍋，倒入適量的油，將豆包封口朝下煎至上色，放入所有調味料至入味，再放入芹菜末即可。
小撇步
腐皮卷在下鍋時，封口麵要朝下，這樣可以讓封口處因快速受熱而凝固，就不易在煎的過程中散開來。^麵糊是以適量的麵粉加是量的水調成黏稠的糊狀即可。
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